Yükleniyor ...
Meyve suları doğal olarak fruktoz denilen meyve şekeri içerirken nektar ve meyveli
içeceklerde sonradan eklenmiş şeker bulunur. Eklenen şeker miktarına bağlı olarak meyve suları, nektar ve meyveli içeceklerin 1 porsiyonundaki kalori miktarları farklı olabilir.
Vücudun ihtiyaç duyduğu bu sağlık kaynağı ise meyve suyunda gizli. Uzmanlar, bünyeyi sağlam tutmak için bol miktarda A, C ve E vitamini ile çeşitli antioksidanlar içeren meyve suyu tüketilmesini öneriyor.
Meyve suları ve nektarlar elde ediliş yöntemlerine ve elde edildikleri meyvenin
özelliklerine bağlı olarak farklı oranlarda besin bileşenleri içerirler. Elde edilen meyvenin
tipik renk, tat, koku özelliklerini gösterirler. Bu nedenle meyve suyu ve nektarlar,meyveli
içeceklere kıyasla daha doygunluk verirler.
Fenolik bileşiklerin sağlık üzerine olumlu etkilerinin antioksidan etkinliklerinden
kaynaklandığı düşünülmektedir. Besin bileşeni olarak fenolik bileşikler; insan sağlığı
açısından işlevleri, tat ve koku oluşumundaki etkileri, renk oluşumu ve değişimine
katılmaları, antimikrobiyal ve antioksidatif etki göstermeleri gibi birçok açıdan önem
taşımaktadır.
Meyve suları, nektar ve meyveli içeceklerin besin değerleri, elde edildikleri meyveye
bağıntılı olarak değişebilir. Meyve suları fitokimyasallardan da zengindir. Fitokimyasallar
sağlığın korunması ve devamlılığı üzerine olumlu etkide bulunan besin bileşenleridir.
Örneğin portakal suyunun doğal olarak 60’dan fazla fitokimyasal içerdiği bilinmektedir. Bu Okumaya devam »
Etiketler: Sağlık Bilgisi, Meyve Sularının Faydaları
Son Yorumlar